中華そば しゅき

中華そば しゅきで目を引くのは、辛味だけでなく熟成醤のコクや甘みも重ねる「麻辣ジャン麺」。メニューの説明では、挽肉をじっくり炒めて香りを引き出し、10種類以上を独自に配合した醤で辛味・旨味・塩味・甘味を表現しています。辛さの感じ方は人によって異なり、ピリ辛ほどと感じた人も、思った以上に辛かったという人も。刺激と醤の深みを味わいたいときに選びたい一杯で、汁に合わせてご飯を添える楽しみもあります。

夏限定の「冷やし担々麺」は、麺を中華麺、春雨、またはその両方から選べるのが特徴です。実際に両方を選んだ人は、多加水の平打ち中華麺と幅広の春雨、それぞれの食感の違いを楽しんだそう。濃厚なごまだれにピリ辛そぼろが絡む一杯で、大盛りは追加料金で選べます。パクチーを別添えで頼んだ人の例もあり、香りを加えたいなら追加トッピングを検討してもよさそうです。

辛味より醤油スープの一杯を選ぶなら「焼豚中華そば」。豚と鶏の旨みをきかせた醤油スープに、背脂とピリ辛のアクセントを合わせ、焼き豚、ニラ、もやし、白髪ねぎを添える構成です。自家製麺がスープをよく持ち上げたという感想もあり、焼き飯と交互に味わう組み合わせも好評でした。焼きめしは単品で並盛580円、大780円の記載があり、麺にもう一品添えたいときにも選べます。

焼豚中華そばは930円、麻辣ジャン麺は1,200円と記載され、食事の軸を二つの方向から選べるのがしゅきの魅力です。イートインのほかテイクアウトと店先受取にも対応し、営業時間は土日が11時から翌0時まで、平日は昼営業と18時から翌0時までです。